Almejas a la marinera

Esta receta, almejas a la marinera, es muy típica de las cocinas españolas. Antes se reservaba para ocasiones especiales, como navidad; por fortuna ahora podemos encontrar almejas de buena calidad por poco dinero. Es una receta sana cuya base es una buena almeja, cuanto mejor sea, mejor saldrá el plato.

Almejas a la marinera.

INGREDIENTES:

• 1/2 kg de almejas.
• 1/2 cebolla (mejor que sea suave).
• 1 diente de ajo.
• 1 cucharada de harina de trigo.
• 1 vaso de vino blanco.
• 1 cucharada de perejil picado.
• Aceite de oliva y sal.

AL LÍO

1. Dejamos las almejas a remojo durante un buen rato con abundante agua, para que suelten la arena. Si nos suelta arena nos arruina el plato, así que tomaros vuestro tiempo.
2. Picamos el ajo y la cebolla finitos. En una sartén lo rehogamos en un chorrito de aceite de oliva.
3. Cuando la cebolla esté blanda añadimos la harina y mezclamos bien hasta que quede todo unido.
4. Incorpora el vino blanco y removemos con una cuchara de madera hasta que se una con la harina y las verduras formando una crema blanquecina. Añadimos el perejil picado y removemos unos segundos más. 
5. Añadimos las almejas a la sartén y mantenemos en el fuego hasta que se abran. Las removemos un par de veces.
6. Espolvoreamos con el perejil, y ya tenemos nuestras almejas a la marinera listas para servir.

Este plato una vez puesto en la mesa marida perfectamente con un vino blanco, un Albariño de las tierras gallegas le va que ni pintado.

Como veis el plato es muy sencillo de preparar y el resultado es espectacular, animaros a prepararlo y si os gusta ya sabéis, recomendarme a vuestros amigos.
http://comidinasdelaabuela.blogspot.com.es

Almejas a la marinera by Víctor Fernández

• Tweet
• Share
• Share
• Share
• Share

Related Post